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Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières

Livre

Hébert, Jean-Paul (1943-....). Auteur | Griffon, Dany (1945-....). Auteur

Edité par Edition Quae. Versailles - DL 2019

Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l'importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre culture bière sur des bases scientifiques originales.

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